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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段 翻炒1分  
钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。